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Les Crayons de Coulis
- septembre 2018
MISE EN BOUCHE : Au Cœur de l’Assiette !
Cette innovation est le fruit d’une rencontre pleine de saveurs entre le Chef triplement étoilé, Christian Le Squer et Darégal, leader mondial des herbes aromatiques.
Lancée en 2014 en restauration, cette gamme est déjà l’atout cœur des assiettes des Chefs.
La gamme Crayon de Coulis est constituée de 6 recettes colorées et savoureuses inspirées par la puissance et la richesse gustative de la nature.
Avec les coulis d’herbes aromatiques, esthétisme et culinarité forment le duo gagnant du dressage d’assiettes festives.
• On adore !
Les Crayons de Coulis ont été travaillés pour restituer les couleurs franches et naturelles des matières premières. Une palette de six couleurs s’offre aux consommateurs :
- Un jaune doux
- Un rouge fusion
- Un vert frais
- Un bordeaux gourmand
- Un fushia soutenu
- Un orange ensoleillé.
Ces teintes se marient harmonieusement avec les mets qu’elles vont sublimer en apportant relief, contraste et fraîcheur.
En dressage d’assiette, les Crayons de Coulis apportent la touche finale aux recettes pour offrir une émotion culinaire aux convives.
Star des assiettes festives, les Crayons de Coulis sont le prolongement de l’attention que les hôtes portent à la décoration de leur table de Fêtes.
• Découvrez la gamme des Crayons de Coulis :
Crayon de Coulis Basilic
Ce coulis de couleur vert intense révèle les notes fraîches, fleuries et ensoleillées du basilic.
> Alliances festives : Ce coulis sublimera la poularde farcie, le homard, les écrevisses, les girolles, …
> Au quotidien : Ce coulis ensoleillera les plats de pâtes, les légumes, les poissons, …
Crayon de Coulis Betterave et Gingembre
Ce coulis d’une belle couleur bordeaux, révèle les notes sucrées de la betterave associées à la saveur acidulée du gingembre.
> Alliances festives : Ce coulis sublimera le foie gras, le gibier, le saumon, les Saint-Jacques, …
> Au quotidien : Ce coulis révèlera le poulet, les légumes, la charcuterie, …
Crayon de Coulis Piment
Ce coulis de couleur rouge vif présente des notes fruitées en attaque pour finir sur la chaleur du piment rouge jalapeño.
> Alliances festives : Ce coulis sublimera les tartares de poissons, les côtes de bœuf, les magrets de canard, …
> Au quotidien : Ce coulis réveillera les poissons, les plats tex-mex, les légumes, …
Crayon de Coulis Potiron et Sauge
Ce coulis de couleur jaune orangé associe la douceur du potiron aux notes chaudes et camphrées de la sauge.
> Alliances festives : Ce coulis accompagnera les gratins de pommes de terre, les chapons farcis, les filets de poissons, …
> Au quotidien : Ce coulis sublimera les volailles, le veau, les poissons blancs, …
Crayon de Coulis Mangue et Gingembre
Ce coulis de couleur orange associe la gourmandise de la mangue aux notes chaudes et acidulées du gingembre.
> Alliances festives : Ce coulis accompagnera les bûches glacées, les mousses exotiques, les îles flottantes, …
> Au quotidien : Ce coulis sublimera les tartes aux pommes, les salades de fruits, les glaces, …
Crayon de Coulis Framboise et Basilic
Ce coulis de couleur fushia révèle les notes acidulées de la framboise sublimées par les élégantes notes florales du basilic.
> Alliances festives : Ce coulis sublimera les bûches au chocolat, les macarons, les nougats glacés, …
> Au quotidien : Ce coulis réveillera les moelleux au chocolat, les tartes au citron, les pannacottas, …
Retrouver les Crayons de Coulis dans tous les magasins Picard.
Découvrez dès à présent, notre sélection de recettes festives ainsi que nos inspirations de Crayonnés Festifs, pour émerveiller vos convives en laissant libre cours à votre créativité.
A tester sans hésiter !
Nos conseillers culinaires sont à votre écoute pour échanger plus en détail.