Un grand classique italien, linguine à la Vongole, revisité au goût du Soleil Levant !

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de palourdes
• 500 g de linguine
• 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
• 4 cuillerées à soupe d’Echalote surgelée Darégal
• 4 cuillerées à soupe de Coriandre surgelée Darégal
• 3 cuillerées à soupe de Citronnelle surgelée Darégal
• 1 verre de vin blanc
• Gros sel, Poivre du moulin

Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min
Attente : 1 h

1. Je fais dégorger les palourdes 1h dans le gros sel afin qu’elles « lâchent » leur sable.
2. Je fais revenir dans une grande sauteuse les échalotes et la citronnelle à l’huile d’olive quelques minutes.
3. J’ajoute le vin, 2 cuillerées de coriandre et verse les palourdes.
4. Je couvre et laisse cuire 5 min.
5. Pendant ce temps je cuis les pâtes dans un grand faitout rempli d’eau bouillante salée.
6. Je verse les pâtes dans la sauteuse et mélange bien.
7. Je dispose les pâtes aux palourdes dans des assiettes creuses et poudre de coriandre sans oublier de verser du jus de cuisson. C’est prêt !

Bon appétit !

Astuce

Remplacez les palourdes par des moules ou des coques, la coriandre par du basilic, ajoutez quelques tomates cerise en décoration !

Brochettes de dinde à la coriandre Tartine scandinave aux baies de poivre vert à l’aneth Tarte au Roquefort aux tomates cerises et au persil Cuisses de poulet à l’estragon et légumes en papillote Duo de tartare aux saumons, courgettes et ciboulette Mini brochettes d’agneau à l’indienne Quiche aux herbes Brochettes de crevettes à la citronnelle Dip de Guacamole à la coriandre